Можно с уверенностью сказать, что сейчас вафельная бумага имеет широкое применение. Особенно это касается кондитерского дела. Чаще всего подобное декоративное украшение можно встретить при создании картинок или фото с помощью пищевого принтера. Никому не составит труда купить в интернет-магазине Karamelia сахарную картинку или изделие с вафельной структурой. Подобные украшения нужны при создании декоративных элементов для торта и других видов выпечки. Стоит отметить, что сама по себе такая бумага изготавливается из двух простых ингредиентов – крахмала и рисовой муки. Чтобы получились прочные листы, эти два материала прессуются между собой. Стоит отметить, что итоговый вариант не обладает запахом или вкусом, а также имеет пористую хрупкую структуру.
Благодаря наличию современных промышленных технологий можно создать безупречно тонкий лист и нанести на него красочную картинку с невероятной точностью. Эстетичность всего играет важную роль в кондитерском мастерстве, потому при помощи сахарной или вафельной бумаги можно легко и быстро создать необычное украшение.
Среди вафельных картинок различают два основных типа в зависимости от их толщины. Это могут быть тонкие и толстые изделия. Многие используют сахарную картинку на мастике, а другие предпочитают работать с вафельной. Тонкую бумагу часто используют при укладке на торте, однако также их можно сгибать, чтобы потом с их помощью создавать различные фигурки. С помощью тонкого вафельного листа можно создавать объёмные украшения и бордюры, а также декорировать сам торт. Более толстую вафельную картинку согнуть уже не получится. Этот плотный лист съедобной бумаги используется в качестве укладки на верхних слоях кондитерского изделия. Главным преимуществом подобного варианта является прочность. Для кондитеров, работающих со съедобной фотопечатью впервые, подобная толстая бумага будет очень полезной.
Оптимальным решением для установки на торт сахарной и вафельной бумаги является шоколадный крем или обычная мастика. Обычный крем не лучшее сочетание для подобных видов декоративного украшения. Единственным вариантом здесь будет использовать тонко раскатанный мастичный слой, на который нужно будет приклеить вафельную бумагу и уже после этого, наносить картинку вместе с мастикой на крем. Сама по себе картинка из вафли клеится при помощи геля с нейтральным к ней составом. Гель достаточно плотный и быстро сохнет, чтобы бумага не могла как следует размочиться.
Leave a Comment